Torta di ricotta e pomodorini
| Per
8 persone |
| Tempo
di preparazione: 20 minuti più 50 minuti in forno |
|
|
| Ingredienti: |
|
|
1 rotolo di pasta sfoglia fresca già stesa da 230 g
400 g di ricotta
3 uova
80 g di pecorino grattugiato
|
300 g di pomodorini a ciliegia
1 cucchiaio di timo fresco tritato
1 cucchiaio di origano secco
Sale, pepe e olio extravergine d’oliva |
Preparazione:
Metti la ricotta nella ciotola e lavorala con un cucchiaio di legno, per ammorbidirla. Incorpora le uova sbattute, 1 alla volta, il pecorino, il timo, sale e pepe. Mescola bene con un cucchiaio di legno,per amalgamare gli ingredienti.
Srotola il disco di pasta sfoglia e sistemalo nello stampo insieme al foglio di carta da forno in cui è avvolto, facendolo risalire leggermente lungo i bordi. Bucherella il fondo del disco di pasta con i rebbi di una forchetta, in modo che non si gonfi in cottura. Versa il composto di ricotta sul fondo del disco di pasta, livella la superficie con il dorso di un cucchiaio e batti lo stampo leggermente su un piano di lavoro,per eliminare eventuali spazi vuoti.
Lava i pomodorini, asciugali, dividili a metà e distribuiscili sul composto di ricotta, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Condisci il tutto con 1 pizzico di sale, l'origano e un filo di olio.
Cuoci la torta nel forno già caldo a 180 °C per circa 50 minuti. Sforna lo stampo e lascialo riposare per circa 10 minuti a temperatura ambiente.
Servi la torta di ricotta tiepida o fredda e tagliata a fette.
